ถาดสล็อตแตกง่ายน้ำแข็งก้อนหนึ่งของฉันคือถาดเล็กๆ สีเหลืองแปลกใหม่ ซึ่งเมื่อนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง จะหล่อหลอมน้ำให้เป็นน้ำแข็งรูปเป็ดชิ้นเล็กๆ คุณอาจเคยเห็นถาดน้ำแข็งแบบนี้ในรูปทรงต่างๆ ตั้งแต่เครื่องบินไปจนถึงโลโก้ซูเปอร์ฮีโร่ แม้ว่าถาดเหล่านี้จะกลายเป็นเรื่องธรรมดา แต่ก็เป็นสัญลักษณ์แทนวัสดุที่ใช้ทำ เช่น ซิลิโคน ได้เปลี่ยนแปลงครัวของเราในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา
โรเวอร์ดาวอังคารและ … แม่พิมพ์มัฟฟิน?
วิศวกรด้านการออกแบบอย่างฉันชอบทำงานกับซิลิโคนเพราะความทนทาน ความยืดหยุ่น และราคาจับต้องได้
ซิลิโคนหรือที่เรียกว่าโพลิไซล็อกเซนเป็นพอลิเมอร์ ซึ่งเป็นคำที่นักวิทยาศาสตร์ใช้สำหรับพลาสติก ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความรู้สึกเหมือนยาง
นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่วัสดุอื่นไม่มี ตัวอย่างเช่น รถ แลนด์โรเวอร์ของ ดาวอังคารมีชิ้นส่วนซิลิโคนและสารเคลือบ เนื่องจากวัสดุสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงและต่ำได้อย่างมาก โดยทั้งหมดยังคงรักษารูปร่างตามที่กำหนด
ลองนึกย้อนกลับไปที่ถาดน้ำแข็งซิลิโคนยาง โดยยังคงรักษารูปร่างไว้ได้ในอุณหภูมิเยือกแข็ง แต่ยังคงมีความยืดหยุ่นเพียงพอที่จะบิดเพื่อดึงลูกบาศก์ออกมาได้โดยไม่แตกร้าว แล้วกลับคืนร่างเดิม
มี พอลิเมอร์ที่ยืดหยุ่นอื่นๆที่ทำเช่นนี้ได้ แต่พวกมันมักจะเหนียวเล็กน้อยเมื่อสัมผัส ซึ่งไม่ใช่คุณภาพที่ดีที่สุดสำหรับวัตถุที่สัมผัสกับอาหาร
นอกจากนี้ ซิลิโคน เช่นเดียวกับพลาสติกส่วนใหญ่ มีการนำความร้อนต่ำ ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถถ่ายเทอุณหภูมิได้ดี ทำให้เหมาะสำหรับรูปแบบมัฟฟินถาดขนมปังและถาดเค้กBundt คุณจะไม่ไหม้นิ้วเมื่อคุณทำขนมอบออกมา
หากคุณใช้ภาชนะซิลิโคน คุณจะไม่ไหม้นิ้วเหมือนที่คุณทำกับกระทะโลหะ TYNZA
ซิลิโคนได้รับการแร็พที่ไม่ดี
วัสดุจากยุคอวกาศที่มีคุณสมบัติอันน่าทึ่งนี้กลายเป็นวัสดุมาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ในครัวได้อย่างไร
ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการปลูกถ่ายเต้านม
เริ่มต้นในปี 1970ซิลิโคนเป็นวัสดุปลูกถ่ายหลักที่ใช้สำหรับการปลูกถ่ายเต้านมและการเสริมร่างกายอื่นๆ เต้านมเทียมใช้ซิลิโคนสองประเภท มีซิลิโคนแข็งสำหรับเปลือกและเจลซิลิโคนหนืดที่ใช้เป็นสารตัวเติม
ความกังวลด้านความปลอดภัยเกี่ยวกับการปลูกถ่ายเต้านมซิลิโคนที่ครอบตัดขึ้นในช่วงทศวรรษ 1980 ผู้ป่วยบางรายที่ได้รับการปลูกถ่ายบ่นว่าเป็นโรคไฟโบรมัยอัลเจีย โรคข้ออักเสบ และอาการอื่นๆ อาการต่างๆ ดูเหมือนจะหายไปเมื่อถอดรากฟันเทียมออก และผู้คนสงสัยว่าเจลซิลิโคนรั่วจากเปลือกนอก ข้อสงสัยนี้ไม่สามารถพิสูจน์ได้ แต่ประชาชนเริ่มระมัดระวังซิลิโคนเสริม ในขณะที่พลาสติกถูกมองว่าเป็นวัสดุอันตราย มีตลาดไม่มากสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ใช้มัน
เมื่อถึงจุดนี้ นักเคมีและวิศวกรได้พัฒนาแค็ตตาล็อกวัสดุซิลิโคนทั้งหมดที่สามารถทนต่ออุณหภูมิได้หลากหลาย มีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นอย่างน่าทึ่ง และมีการนำความร้อนต่ำมาก ที่สำคัญ เนื่องจากมีการใช้เต้านมเทียมหลายตัว พวกเขาจึงได้รับการอนุมัติและการรับรองด้านความปลอดภัยอย่างเข้มงวดแล้ว พวกเขายังได้รับการรับรองการสัมผัสอาหารจาก FDA ในสหรัฐอเมริกา
สิ่งที่ขาดหายไปคือวิสัยทัศน์ว่าจะสามารถนำไปใช้อย่างกว้างขวางได้อย่างไร และความอยากอาหารของสาธารณชนสำหรับผลิตภัณฑ์ซิลิโคน
เหมาะสำหรับงานครัวเลอะเทอะ
ในช่วงกลางทศวรรษ 1990 ฉันทำงานในบริษัทออกแบบระดับนานาชาติที่ช่วยบริษัทและสตาร์ทอัพในการออกแบบผลิตภัณฑ์ใหม่ อยู่มาวันหนึ่ง ช่างเทคนิคการขายโพลีเมอร์สองคนมาที่ที่ทำงานของฉันพร้อมกับแฟ้มสามห่วงที่มีแถบตัวอย่างซิลิโคน
แถบถูกย้อมด้วยสีสดใสหลากหลาย บางชิ้นถูกหล่อขึ้นรูปด้วยพื้นผิวที่แตกต่างกัน ตั้งแต่รอยนูนเล็กๆ ไปจนถึง ลายบั้งที่มีสไตล์ ตัวอย่างจะแปรผันตามDurometerซึ่งเป็นตัววัดระดับความหยาบ บางตัวโปร่งแสงในขณะที่บางตัวก็ทึบแสงใสหรือเต็มไปด้วยแวววาว
พวกเขาบอกเราว่าต้องการรีบูตภาพของซิลิโคน เพื่อนำไปใส่ในผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนมากมาย และขอคำแนะนำจากเรา
ฉันจำรายละเอียดที่เราบอกพวกเขาในวันนั้นไม่ได้ แต่ฉันไม่แปลกใจเลยเมื่อหลายปีผ่านไป ฉันเริ่มเห็นการใช้ซิลิโคนสำหรับผลิตภัณฑ์ในครัวมากขึ้นเรื่อยๆ มันอาจจะไม่ได้มีการวางตลาดในขั้นต้นเป็นผลิตภัณฑ์ซิลิโคนเนื่องจากการกดที่ไม่ดีของวัสดุที่ได้รับ ทว่ามันก็สมเหตุสมผลดีสำหรับห้องครัว ซึ่งเปรียบเสมือนห้องปฏิบัติการขนาดเล็ก – ศูนย์วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีของครัวเรือน
เมื่อปรุงอาหาร เราใช้ความร้อนสูงและเย็นจัด เปลี่ยนสสารจากของเหลวเป็นของแข็ง และผสม ละลาย ตัด บด และติด
ซิลิโคนทำให้ห้องครัวรกๆ ทั้งหมดนี้ทำงานได้ง่ายขึ้นมาก
เมื่อคุณกวนแป้งบิสกิต คุณสามารถจับชามผสมซิลิโคนได้ง่ายกว่าพอร์ซเลนที่ลื่น แป้งที่เหนียวเป็นพิเศษนั้นง่ายต่อการทำความสะอาดช้อน คนซิลิโคน และแผ่นซิลิโคนออก ซึ่งคุณสามารถใช้รีดและตัดแป้งเป็นวงกลมได้ และก้นบิสกิตของฉันก็ไม่เป็นสีน้ำตาลมากเมื่อใช้แผ่นรองอบซิลิโคน
เรารู้จักซิลิโคนมากขึ้นแล้ว ยังคงใช้ในการปลูกถ่ายเต้านมที่ได้รับการอนุมัติจากองค์การอาหารและยาหากผู้ผลิตตกลงที่จะรักษาการศึกษาด้านสุขภาพในระยะยาว มีแม้กระทั่งแบรนด์Silpatซึ่งมีชื่อว่า riff on silicone
ฉันมักจะคิดว่าซิลิโคนยังคงมีการใช้งานที่สำคัญ ๆ อย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นในอวกาศในส่วนประกอบมอเตอร์หรือในห้องฉุกเฉิน
ดังนั้นทุกครั้งที่ฉันหยิบถาดน้ำแข็งก้อนที่ทำจากยางออกมาและหยิบก้อนน้ำแข็งออกมาสำหรับโซดาของฉัน มันเป็นเครื่องเตือนใจที่ดีว่าวัสดุที่ซับซ้อนเป็นพิเศษสามารถมีบทบาทเล็กน้อยในชีวิตประจำวันได้อย่างไรสล็อตแตกง่าย
